西安作为历史厚重、颇富魅力的一座古城一直是游客不绝的旅行圣地。曾作为十余个王朝的都城的这里可谓是妥妥的历史名城了。无论是“七大古都”或是“八大古都”的排位中，西安都稳稳地占领了重要一席。长久的古都历史给西安留下了丰厚的文化印记，兵马俑、钟鼓楼、大雁塔等都吸引着世界各处的人们来此游览。当然，除这些独具意义的建筑和历史名迹外，丰富诱人的美食也是众人被吸引而来的另一大因素。它们不仅地道美味也承载着这一古城的独特印记。
1.甑糕甑糕是有着颇久历史的一款美味。传统甑糕是以糯米以及红枣作主要原料进行蒸制。它在西安及关中平原等地很被人们喜爱。应该说把甑糕算作西安的一款特色美味是无可置疑的。不同于一些糕以形状或原料取名的传统，甑糕却是用它的制作用具为名。甑糕的“甑”是一种有着很久历史的炊具，它是用以蒸制食物的容器，底部有着小孔。最初人们就是以甑来进行甑糕的制作的。甑糕口感软糯、醇香，并颇富营养。事实上，除美好的滋味、丰厚的营养外，鲜艳的色彩、浓浓的枣香气味也是难以拒绝它的一大原因。若您对甜食有着热爱，甑糕是您到西安后不可错失的一款小吃。
2.肉夹馍作为西安颇富盛誉的一款美食，肉夹馍于千百年间广被喜爱。而且伴随肉夹馍近年间于国内各地的风靡，西安的饮食及文化也被更多地传往各地。应该说，肉夹馍算是各地人们最初结识的西安美味了。就从它在各地的遍及便能看出人们对其的接受及喜爱度了。其实不仅外地人民爱它，在西安当地美味的它也几乎是随处可见的了。富含肉汁的肉末夹在美味的白馍之中，让食客食取颇为方便。西安小吃街边常会见到有站立着的拿着肉夹馍食用的人们。尽管看起来肉夹馍材料并不复杂，但若欲制出味美、地道的肉夹馍也是颇需功夫的。因此若你来了西安，不妨尝下自出更地道的肉夹馍，领略其中醇香、美好的滋味。
3.凉皮说完肉夹馍，又怎能忽略陕西凉皮呢。一直以来除肉夹馍外，凉皮也是流传颇广的关中美味。它健康绿色、有着酸、香、辣等各种滋味。据传凉皮这一美食是自秦朝便兴起了，截止目前已是具有余年历史的一道美味了。它是以面粉作原料制成的，通过“洗面筋”、蒸制、过凉水等程序完成面皮的制作。除面皮外，其调料的制作也颇富讲究。其中大蒜水、以及辣椒油在凉皮味道上是颇关键的。如果辣椒油能足够醇香美味，那将为凉皮的成功起到“点睛”般的作用。
4.羊肉泡馍羊肉泡馍算是广被推荐的一款西安美味了。无数游览攻略里都将品味羊肉泡馍作为必经一项。的确。作为国家级“非遗”纳入的一道美味，它应该说是很具西安美食的特色了。因此，若你来了西安，又怎么不珍惜这个一尝特色泡馍的机会呢？不同于肉夹馍以馍夹肉的方式，羊肉泡馍则是将馍弄成小块，泡在汤中进行食用。并且，这馍被撕成的块状的大小也颇有“讲究”，太大太小都会失去食用时的最佳效果。事实上，弄成*豆那般的大小的小块是刚好的。之后将已撕好的馍泡于煮制好的浓香的羊肉等材料做成的汤中加以浸泡，便可开始享用这道香浓营养的美味。事实上，不妨在食用时辅以一些甜酸作为佐食，从而跟泡馍的美味相辅相成、彼此促进。
5.臊子面众所周知，面食算是关中的传统美味，而臊子面也因有制作简便，好吃美味等优点而至今传承。顾名思义，臊子面便是主要由“臊子”及面条做成的，而臊子便是指的肉丁。西安臊子面目前大多秉承酸辣风格，肉臊的制作以及汤的配置在这款面的制作里很是关键。猪肉不适宜过瘦，略带些肥肉为最佳。这道面加工时需先完成肉臊的制作。除猪肉外，鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等也是这款面制作的材料。这些营养且鲜艳的食材的加入，给了这款面更高的颜值及更多营养，使其堪称一款“内外兼修”的美味。
不得不说，西安这一城市的美味实在过多，一篇文章是难以记述尽的。除上面所述美食外，油泼面、葫芦鸡等美味也很值得去品尝一遍。所以若你是吃货，还去了西安，那便不要辜负与美食的盛大邂逅吧！