西安美食，是闻名中外的美食。老米家羊肉泡馍、老马家肉夹馍、贾三灌汤包、花奶奶酸梅汤、希木酸奶都是当地颇为著名的饮食。
要说我们西安最好的地方，在我心中，不是气势磅礴的兵马俑，也非玄奘讲经的大雁塔，更不是无奇不有的陕西博物馆，而是美食云集的回民街。世间万爱我最爱吃，作为理解我这个无法拒绝美食的人的家长，爸爸便定了一间“离钟楼”，也就是离回民街最近的宾馆。
只五分钟，我们走下广场，走向回民街。一进那几条纵横交错的小巷，我立刻就被这五花八门、五颜六色的食物吸引了。一碗碗甄糕排列整齐，一个个柿子饼散发热气；撒遍辣椒的鱿鱼在火中翻飞，插着红柳的肉串香味扑鼻；花奶奶酸梅汤众人叫好，希木酸奶摊前人山人海。这真是一个美食海洋！
再往深处一走，老米家大雨羊肉泡馍印入眼帘。我三步并作两步，匆匆走进了店门——谁叫那香味太浓郁！进了店门，便和爸爸妈妈一同入座，点两碗泡馍，急不可待开始品味。羊肉泡馍中的馍一般要掰成*豆大小，有些人心细，可能会掰得更小。馍掰好后，撒入羊肉汤，夹起一块放入口中，简直是入口即化！一块块小馒头浸泡在香气四溢的羊汤中，那糯糯的感觉真是妙不可言！又夹了一片羊肉，咬一口下去，汁水流入口中，肉酥软无比！羊肉泡馍中还有细粉丝，喝一口汤，吃一口粉，是多么美味，简直无与伦比！一碗泡馍分量十足，吃得我肚皮溜圆，直叫“太撑了”！
在陕西，肉夹馍是家家户户必备的餐食之一，家乡人对它的热爱之情难以言表。每家每户的主妇都会制作肉夹馍。一道小吃，可以风靡一时，还能让各家各户都学会如何制作，可见其魅力之大。
每次回老家，我都不忘吃上几个美味可口的肉夹馍，奶奶做肉夹馍的手艺也是我家的一绝。当我想吃肉夹馍的时候，我总是缠着在客厅缝补衣服的奶奶，让奶奶给我做。而奶奶每次也都是拗不过我的哀求，放下正在缝补的衣服，为我做我心心念念的肉夹馍。
奶奶先把面粉拿出来，按一定的比例用水稀释，揉成面团后搓成圆筒形进行发酵。接着她从冰箱里拿出一块新鲜的五花肉放在桌上，切成块备用。调汁可是影响肉夹馍最重要的一道程序，为了保计汤汁的质量，奶奶总是很细心地把少量的冰糖和水放入加热了的水中搅拌均匀，一边搅拌一边观察颜色，待颜色呈暗红即可。一切准备就绪，奶奶把切好的五花肉放入锅中煮沸，然后转调微火。煮肉的过程中，奶奶也没闲着，她把吉布馍拿出来，和面团揉为一体，做成一个个圆饼的形状放入笼屉内蒸上。大约过了半个小时，锅内的五花肉已软成糊状，奶奶把调好的汁倒入五花肉中，并不断翻动，以防粘锅。待秘汁入味到肉中后，将肉盛起切与小丁丁碎，再放入胡萝卜、青椒等调匀成酱汁。这时，笼屉内的馍饼也差不多熟了，奶奶拿出一个馍饼，用刀将馍饼从中间切开一个口子，最关键的是不能切断，然后把已调匀的五花肉酱汁倒入馍饼内，再用筷子将酱汁铺平就好。
我接过还冒着热气的肉夹馍，狼吞虎咽地吃了起来，不一会儿原本是两个手掌大小的肉夹馍，现在只有手心那么大了。那味道岂是一个“爽”字了得，咸中带辣，辣中带甜，真是回味无穷。
肉夹馍的绝配就是面汤了，选择面汤来作为肉夹馍的“汤”也是陕西美食的一大特色。肉夹馍对于家乡人来说简直就是上天赐予的一道美食，但是也有人对此却有着不同的见解。我的妈妈是宁波人，她就不喜欢吃肉夹馍。每次我和爸爸想吃肉夹馍时，她总是不屑一顾，也从不参与。后来我才知道原来我们觉得肉夹馍美味不仅局限于它的味道，更多是的对于家乡的热爱。
那小小的肉丁，那干瘪的馍饼是我们家乡人永远无法忘怀的味道。美食不仅仅是美食，看到它，吃着它总会让我想起家乡的土窑，想起窑前的那棵枣树，想起*土高坡上那一排排的苹果树。