五千年历史，十三朝帝都，成就了西安这座浪漫与传奇的城市。悠久历史，不仅积蓄了深厚的文化印记，同时也让美食在这座城市里迸发出别样风味。这里有有秦阿房宫，兵马俑，汉未央宫，长乐宫，隋大兴城，唐大明宫，兴庆宫，大雁塔，大唐不夜城等著名景点，相信大家早已耳熟能详，但是你知道这座城市有哪些好吃的吗？
西安的饮食文化，开创于周秦兴盛于盛唐，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、油泼面、锅盔、灌汤包子……一道道特色的风味，让西安这座城市，充满了与吃有关的传说。
一、纺织城
现在的纺织城虽然已经成为了一个艺术云集的地方，但是也不乏一些人气小吃在这里生根发芽。纺织城的夜市，顾客基本上就是周围的上班族。每天下午五六点的时候，就有无数人推着小摊开始了一天的生意。窑村猪蹄坊是一个小店，猪蹄按斤卖，大块的猪蹄啃起来实在是过瘾，还有张鹏烤肉，超长的火炉，烤肉一把接着一把烤的不停，在他家吃烤肉都是靠抢的。
二、水盆羊肉
很多来西安旅游的朋友，第一次听到“吃水盆”的时候会很惊讶：“为什么要吃盆子？盆子做错了什么？”我们说的“泡馍”实际上是“煮馍”水盆羊肉才是真正的“泡馍”。
羊肉连大碗带汤端上桌，汤宽而清。一碗水盆配两个月牙饼（一种发面的馍，大部分是圆形和月牙形），一个撕成小块泡进汤里吃（注意，这里是撕，不是掰）；另一个用筷子剖开，夹进羊肉和小菜。一饼可以两吃。水盆羊肉和牛羊肉泡馍之间的关键区别在于烹饪方式。真正将馍“泡”着吃的是水盆羊肉，而被大家称作羊肉“泡”馍的那个，更贴近于羊肉“煮”馍。
三、肉夹馍
现在肉夹馍的连锁店可是遍布了全国，肉夹馍被老外成为中国的hamburger。人们都觉得“肉夹馍”是个病句，因为肉在馍里夹着，其实呢肉夹馍来自于古汉语“肉夹于馍”的简称，肉一定要放在前面，听起来才会让人垂涎欲滴。
馍外观金*，条纹清晰，内部层状，饼体发胀，饼酥肉香，只需一口让人回味无穷。但是，你若是在西安街巷里卖腊汁肉夹馍的摊上，要给馍里加青椒、香菜、鸡蛋之类的…就会非常的可口，而且也不贵，适合晚上撸串吃。
四、油泼辣子biangbiang面
biangbiang面，是远近闻名的陕西关中特色传统风味美食，据说是因为制作过程中有biangbiang的声音而得名。陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。最古老的biangbiang面是擀厚切宽像裤带，面上浇上油泼辣子，最是惹人垂涎。
关中有个民谣：“一点撩上天，*河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”，就是来形容这个字的。
这个美食笔者是在西安吃过的，非常的具有陕西风味，厨师做面的时候可以看得到，面非常的劲道，吃到嘴里有嚼劲，更有味道。
好了，今天的西安美食分享就到这里了，欢迎留言分享你还知道哪些西安的美食。