#急性胰腺炎#
第二大消化腺——胰腺
胰腺是人体的第二大消化腺，位于人体的上腹部，约在脐上5-10厘米。胰腺右环十二指肠，十二指肠呈“C”形包绕胰头，胰管开口于十二指肠大乳头；左抵脾门；前隔网膜囊邻胃的后壁；后方主要是各种血管，平对第1、2腰椎。
胰腺是一个灰红色的狭长腺体，可分为头、颈、体、尾四部分，以身体中线为轴，头、颈部在右侧，体、尾部在左侧。
胰腺不但能帮助食物消化吸收和维护消化功能正常运转，还能维持血糖的平衡。
进食可以刺激胰腺分泌胰液。胰液中含多种腺泡细胞分泌的消化酶，消化酶活化后可降解食物中的淀粉、蛋白质和脂肪，确保它们可以在小肠被吸收。
胰腺导管细胞可以分泌水和碳酸氢盐，PH值7.8-8.4，能够中和进入十二指肠的胃酸，保护小肠黏膜免受强酸侵蚀，同时为小肠内各种消化酶提供最适宜的工作环境，保证消化功能正常运转。
胰岛主要由A细胞和B细胞组成。当血糖较低时，A细胞释放胰高血糖素增多，来升高血糖；当血糖较高时，B细胞分泌胰岛素增多，以降低血糖，二者相互作用，使我们身体的血糖处于动态平衡。
抽烟喝酒、暴饮暴食、吃油腻食物可以直接损伤胰腺。
急性胰腺炎
急性胰腺炎是突发性的，由胰腺自身消化引起的炎症反应。胰腺分泌胰液，对人体内的糖、脂肪和蛋白质等物质有消化作用。当胰液排出受阻积聚在胰腺内时，可能激活其中的消化酶，对胰腺组织进行消化，从而造成不同程度的损伤。
急性胰腺炎根据病情又可分为轻、中、重度。
轻度急性胰腺炎：不伴有器官功能衰竭及局部或全身并发症，恢复期通常在1-2周，并发症较少，病死率较低。
中度急性胰腺炎：伴有一过性器官功能障碍，早期病死率低，后期若伴发感染，则病死率增高。
重度急性胰腺炎：伴有持续的器官功能衰竭或并发症，病死率高。
急性胰腺炎的最主要表现是腹痛。除此之外还会出现腹胀、恶心、呕吐、发热、*疸、皮下出血等症状。
腹痛：急性发作的持续性上腹部剧烈疼痛，常向背部放射。身体前倾或蜷曲可减轻疼痛症状，而平躺则会加剧疼痛。
腹胀：可以表现为一部分或全腹部胀满。与腹痛同时存在，一般较严重。
恶心、呕吐：早期患者频繁出现，呕吐物常为胃内容物、胆汁或咖啡样液体，呕吐后腹痛不缓解。
发热：一般为38摄氏度左右。持续3-5天，如超过1周不退，需要考虑有继发感染。胰腺坏死伴感染时，患者可出现高热，常超过39摄氏度。
*疸：表现为巩膜、黏膜、皮肤及其他组织被染成*色，程度一般较轻。
皮下出血：腰部、上腹部和下腹部皮肤出现大片青紫色瘀斑。
如果发展成重症急性胰腺炎，还会出现以下症状，有可能危及到生命。
休克：患者会表现血压下降、脉搏变浅、呼吸加快、面色苍白、意识不清等症状。这些症状由于脏器功能发生障碍所引起的，医学上称为休克。
*疸加重；体温持续升高或不降。
急性胰腺炎如何安排饮食？
饮食上不要暴饮暴食，应少量多餐，低脂饮食，减少对胰脏的刺激，使炎症趋于稳定，防止复发。急性胰腺炎恢复后，建议以清淡的饮食为主，多吃容易消化的食物，不要吃煎炸、油腻的食物。